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食堂仓库管理制度（第1页）

1、

做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、

定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、

散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、

肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、

食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。

6、

仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、

冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、

经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、

落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

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